Fratelli la Bufala: napoletani a Milano, napoletani nel mondo.
Partiti da Napoli nel 2003, i pizzaioli emigranti di Fratelli la Bufala sono arrivati oggi fino in Cina portando con sé tutta la più verace napoletanità.
In un momento in cui si parla tanto di pizze gourmet è il caso di ricordare che “Fratelli la Bufala – Pizzaioli Emigranti” da oltre 15 anniporta in Italia e nel mondo la vera pizza napoletana, preparata come vuole la tradizione. Una catena di ristorazione innovativa, dove mangiare la vera pizza napoletana e trovare un’offerta di cibi genuini che si rifanno alla tradizione campana. E che oltre ad avere una proposta unica, il bufalo, che domina il logo, gli arredi dei locali e anche l’offerta gastronomica con una selezione di prodotti che godono delle caratteristiche peculiari dell’animale e delle sue produzioni, ha in serbo per il 2016 una serie di novità.
A partire dalla primavera 2016, partono le collaborazioni con lo chef partenopeo Fabio Bisanti, che si occuperà di realizzare alcune ricette per il nuovo menu, e per i dolci con il pasticciere-attore Germano Bellavia, noto anche per la sua interpretazione di Guido Del Bue nella soap opera made in Napoli “Un posto al sole”.
Il menu, servito ogni giorno a più di 10mila persone nei ristoranti sparsi in tutto il mondo, comprende antipasti, primi piatti e secondi a base di carne di bufala, pizza Dop napoletana e dolci tipicamente partenopei, senza mai utilizzare grassi idrogenati, salse industriali, glutammato o alimenti geneticamente modificati. Un menu che esalta le qualità della carne e del latte prodotto dai bufali allevati in Campania, scelti anche per le caratteristiche nutrizionali ai più sconosciute: la carne di bufalo è molto tenera, ha un sapore gustoso ma delicato, è altamente digeribile e con un basso tenore di colesterolo e contenuto calorico. I bufali danno anche il latte con cui viene prodotta la Mozzarella di Bufala Campana e la ricotta, prodotti composti al 100% da latte di bufala, facilmente digeribile, con un ridotto contenuto di lattosio, sodio e colesterolo. I prodotti sono a chilometro zero e certificati dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno.
Fratelli la Bufala sostiene dal 2010 il progetto ‘Finché c’e’ Pizza, c’e’ speranza’, promosso dall’associazione partenopea Scugnizzi (www.ascugnizzi.altervista.org), finalizzato alla reintegrazione nella società dei detenuti del carcere di Nisida.
Fratelli la Bufala sarà main sponsor della seconda edizione di BUFALA FEST, che si tiene a Napoli sul Lungomare Caracciolo dal 1° al 5 giugno 2016, manifestazione che ha l’obiettivo di promuovere il territorio campano, la sua economia, le sue antiche tradizioni agroalimentari e al contempo il benessere a tavola.
Oltre a Fratelli la Bufala, la holding A Cento Spa, fondata nel 2003, gestisce anche i marchi Mamma Oliva (due ristoranti a Milano in Via Battistotti Sassi 11 e in Via Vincenzo Monti 33), Vulkania (sette ristoranti in Italia di cui uno a Milano in Via Valtellina 63) e Sorelle Capitone in Viale Regina Margherita a Milano.
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Fratelli la Bufala: napoletani a Milano, napoletani nel mondo.;)
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