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 Alla Triennale dal 14 al 17 marzo la rassegna CIBO A REGOLA D ARTE

‘Cibo a Regola d’Arte’: ovvero un percorso di incontri, laboratori e degustazioni dentro la cultura del cibo, alla scoperta di gusti, maestri e territori.
E i maestri sono due chef d’eccezione: Carlo Cracco e Davide Oldani.

Due location e un doppio appuntamento: da giovedì 14 marzo a domenica 17 alla Triennale (viale Alemagna 6) con Oldani e da giovedì 21 marzo a domenica 24 al Museo della Scienza e della Tecnologia (via Olona 6) con Cracco.

Se non vi accontentate di amare semplicemente il cibo ma volete anche imparare a conoscerlo, studiarlo, capire da dove proviene e anche come cucinarlo, questo è l’evento per tutti i foodies.

Occasione unica per vedere all’opera i due maestri e per assaggiare il meglio delle loro creazioni, ogni sera appuntamento con le «cene stellate», su prenotazione, dove 80 fortunati gusteranno menu di alta cucina ideati da Cracco e Oldani (prenotazioni su www.ciboaregoladarte.it, costo 80 euro a persona). Come direttori artistici, le due star hanno affidato molti degli eventi agli chef del loro staff:  si affronteranno i temi dei piatti della cucina locale, dei metodi di cottura, della selezione degli ingredienti, della tradizione culinaria di diverse regioni italiane.

Momento clou della manifestazione saranno le masterclass, ogni giorno alle 18: vere lezioni di cucina di altissimo livello tenute dai due stellati (aperte a 150 partecipanti, iscrizioni su www.ciboaregoladarte.it). Oldani parlerà di «Equilibrio dei contrasti» (il 14 e il 16), «La cipolla caramellata» (il 15), «Riso e zafferano» (il 17).

Dibattiti e incontri a ingresso libero: giovedì 14 alle 12 conversazione di Davide Oldani con Andrea Monti, direttore della «Gazzetta dello Sport». Altri incontri vertono su prodotti regionali italiani: il 15 (ore 12) tocca alla Puglia, il 16 al Trentino (ore 12) e alla Toscana (ore 16). 

Ogni sera alle 19 aperitivo (ingresso libero, consumazione 10 euro).

Inoltre sono previsti workshop che affrontano temi specifici: il 14 alle 10 il pesce; il 15 alle 10 il risotto, alle 15 la pasta al pomodoro, il 17 alle 10 le salse. Prenotazione obbligatoria sul sito www.ciboaregoladarte.it, 25 posti disponbili, costo 25 euro.

Questi gli appuntamenti di show cooking (ingresso libero): il 14 alle 10 troccoli pugliesi con il pesce, alle 15 wafer di mondeghili; il 15 alle 14 il cioccolato; il 16 alle 13 la cheesecake e alle 17 l’aperitivo.

Inoltre dalle 10 alle 20.30 (ingresso libero) c’è uno spazio dedicato alla consultazione di oltre 100 volumi Rizzoli a tema gastronomico.

Per scaricare il programma completo e per maggiori informazioni: www.ciboaregoladarte.it




Inserita da Elena Tarantola  il 13/03/2013    Versione stampabile della notizia   Invia la notizia ad un amico   

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